Antioxidanty a jejich důležitost pro zdraví

Význam antioxidantů pro zdraví a jejich ochranná role

Antioxidanty jsou klíčové látky, které chrání buňky před poškozením volnými radikály. Tím, že jim poskytují elektron, eliminují jejich škodlivé účinky. Tento proces pomáhá předcházet oxidativnímu stresu, který poškozuje buňky,  způsobuje chronický zánět a urychluje proces stárnutí.

Pokud volné radikály převládají, může dojít k poškození buněk a rozvoji nemocí jako jsou kardiovaskulární a neurodegenerativní onemocnění, diabetes II. typu či oslabení imunity. Antioxidanty tak hrají zásadní roli v prevenci těchto zdravotních problémů.

Tělo si některé antioxidanty, jako je glutathion, dokáže vytvářet samo. Další přijímáme z potravy nebo kosmetiky. Oba typy se vzájemně doplňují a zajišťují komplexní ochranu organismu před škodlivými vlivy.

V tomto článku se dozvíte, proč jsou antioxidanty důležité pro naše zdraví, kde je můžeme najít a přiblížíme si význam nejsilnějších antioxidantů. 

Výhody pestré stravy

Pestrá strava je klíčem k optimálnímu příjmu antioxidantů, protože antioxidanty v potravě nabízejí širokou škálu účinků, kdy podstatou je to samé - snížit oxidativní stres. A pokud tápete, kde všude se antioxidanty nacházejí, vybírejte očima a jezte to, co se vám líbí na pohled. Protože mezi antioxidanty řadíme i pigmenty, tedy látky, které dávají nejen plodům barvu, je fajn dodržet základní pravidlo - jezte duhu! Tedy mějte na talíři pestrou směs.  

A pokud si chcete ujasnit, co která barva znamená, a kterou oblast v našem těle ovlivňuje, přečtěte si naše malé shrnutí. 

 1. Červená: značí imunitu a anti-aging. Řadíme sem lykopen, který najdeme v rajčatech, nebo resveratrol, který je obsažen ve slupkách bobulí červeného vína.

2. Oranžová/žlutá: představuje podporu imunity, zdraví očí a srdce. Patří sem karotenoidy.

3. Zelená: značí nejen detox, ale i ochranu před rakovinným bujením a ochranu očí. Je zastoupena především chlorofylem a luteinem.

4. Modrá/fialová: prevence srdečních chorob i rozvoje rakovinného bujení. Patří sem anthokyany, které najdeme v bobulovitém ovoci příslušné barvy.

Duhu pak doplňuje i barva bílá, která představuje boj ve snižování cholesterolu a krevního tlaku a barva hnědá jako prevence vzniku srdečních chorob.

Skupiny antioxidantů

Mezi hlavní skupiny antioxidantů patří polyfenoly, karotenoidy a vitaminy C a E. 

Polyfenoly jsou širokou skupinou, která se rozděluje na flavonoidy, fenolové kyseliny, stilbeny a lignany.

Karotenoidy můžeme rozdělit na karoteny (nejznámější je β-karoten a lykopen) a xanthophyly (lutein, zeaxanthin, asthaxanthin.

Další antioxidanty, jako je glutathion a koenzym Q10, hrají důležitou roli v energetickém metabolismu a regeneraci buněk. 

Pro všechny skupiny antioxidantů platí již výše uvedené, tedy ochrana buněk, podpora imunity a celkově zdraví. 

Nejsilnější antioxidanty

Nejsilnějšími přírodními antioxidanty jsou astaxanthin, kurkumin, resveratrol, glutathion, vitamin C a E. Pro potřeby článku rozebereme pouze první čtyři molekuly; vitaminům nechám celý článek o antioxidantech v kosmetice. 

Astaxanthin

Patří do skupiny karotenoidů. Astaxanthin podporuje imunitní systém tím, že aktivuje T-lymfocyty důležité pro boj s infekcemi. Zároveň pomáhá makrofágům odstraňovat patogeny. Zlepšuje elasticitu pleti tím, že chrání pokožku před účinky UV. Najdeme jej v rybách, krabech, krevetách, z rostlin pak pouze v řase Haematococcus pluvialis. 

Kurkumin

Polyfenol získávaný z kurkumy. Dle studií vykazuje slibný potenciál v léčbě Alzheimerovy choroby a to především díky schopnosti zabránit agregaci β-amyloidu (hlavní složka senilních plaků, které nalezneme v mozku pacientů trpících Alzheimerovou chorobou), rozkládat již vytvořené fibrilní struktury a snižovat hladiny β-sekretasy (enzymu podporujícího tvorbu amyloidu). Protože amyloid se v mozku kumuluje několik let před klinickými příznaky demence, je důležité užívat kurkumin preventivně. Dle některých studií se zdá, že kurkumin je účinný i v pokročilých stádiích onemocnění.

Resveratrol

 Patří do třídy stilbenů a je to polyfenol. Tuto látku produkují rostliny jako ochranu před mikroorganismy a v reakci na mechanické poškození. Nejvíce je obsažen ve slupkách červených hroznů, slupkách malin, moruší, borůvek, dále v arašídech a pistáciích. Resveratrol v červeném víně je studován pro svoje údajné pozitivní účinky na demenci, byť neexistuje žádný přímý experimentální důkaz. Přesto se řada vědců domnívá, že pravidelná konzumace resveratrolu může příznivě ovlivnit kognitivní funkce a jiná onemocnění.  

Glutathion

Malý protein, který si tělo dokáže vytvářet samo a jehož množství lze dobře ovlivnit stravou bohatou na síru a cystein. Najdeme jej např. ve špenátu a kapustě, brokolici, česneku a cibuli, z ovoce pak v melounu a avokádu. Objevuje se ve vlašských ořeších nebo pistáciích. Z živočišné říše je to pak hovězí a kuřecí maso, ryby, čerstvé mléko a sýry. Zde je ovšem důležité zmínit, že tepelná úprava  významně snižuje množství glutathionu v těchto zdrojích.

 Jeho tvorba ovšem nejen s věkem klesá; ovlivňuje ji i oslabená imunita nemocí, dlouhodobým stresem, nadměrná fyzická aktivita, nedostatek spánku nebo toxické látky. Glutathion je důležitý pro regeneraci vitaminu C a E. 

Závěr

Antioxidanty jsou klíčové pro naše zdraví a prevenci vzniku civilizačních chorob. Vyvážená a pestrá strava je nejpřirozenější cestou pro přísun antioxidantů.  

Autor: PharmDr. Veronika Čillíková

Zdroje

1. Které antioxidanty jsou nejsilnější? 

2. Objevte, co jsou polyfenoly i jejich pozoruhodné účinky na vaše zdraví

3. Lutein - významný karotenoid ve výživě člověka (M. Šivel a kol., 2013, Chem. Listy 107, 456 - 463 (2013))

4. Co byste měli vědět o účincích asthaxanthinu?

5. Jezte duhu - využijte antioxidanty v potravinách na maximum

6. Vláknina jako složka funkčních potravin, bakalářská práce, Petra Mikulenková, 2006, MU

7. Antioxidanty: superhrdinové pro naše zdraví

8. Možnosti využití odpadů z výroby vína, bakalářská práce, Univerzita Pardubice, Markéta Kubelková, 2025

9. Přírodní látky potenciálně ovlivňující neurodegenerativní onemocnění, diplomová práce, Daniela Mňuková, 2022, UK, Farmaceutická fa HK